Κουζίνα

6 Νοεμβρίου 2019

Κανελόνια με μανιτάρια και κρέμα γιαουρτιού

Από τα λίγα ζυμαρικά που δεν χρειάζεται να βράσουμε πριν από το ψήσιμο, για να είναι σταθερά και να μπορέσουμε να […]
2 Νοεμβρίου 2019

Χαλβάς αλευρίσιος κουταλιστός

Εύκολο / Μερίδες: 10 – 15 κουταλιές / Προετοιμασία: 35′ / Χρόνος: 1-2′ Παραδοσιακό γλύκισμα. Υλικά 150 γρ. βούτυρο αγελάδος 250 γρ. αλεύρι για […]
17 Οκτωβρίου 2019

Τάρτα με αλεύρι ολικής άλεσης, γιαούρτι και κανέλα

Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 1 ώρα και 10΄ Υλικά (για 1 ταρτιέρα, διαμέτρου 26 εκ.) Για τη ζύμη (αν δεν φτιάξουμε, χρησιμοποιούμε 1 […]
13 Οκτωβρίου 2019

Χταποδομακαρονάδα φούρνου

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα + 30΄  Υλικά για 4 – 6 άτομα: 1 κιλό χταπόδι, φρέσκο ή κατεψυγμένο, […]
9 Οκτωβρίου 2019

Σε αυτά τα ελαιόλαδα κάνουν σκαρπέτα* οι Ναπολιτάνοι

Τι σχέση έχει η Φωκίδα με την ελαιοκαλλιέργεια στην Καμπανία, πόσες ποικιλίες καλλιεργούνται, ποια τα χαρακτηριστικά τους, ποιοι παραγωγοί κάνουν εξαιρετική […]
30 Σεπτεμβρίου 2019

Ψωμί με γιαούρτι

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 11 ώρες, Ψήσιμο: 1 ώρα  Υλικά (για 1 παραλληλόγραμμη φόρμα περίπου 15 x 35 εκ.) 400 γρ. αλεύρι για όλες […]
20 Σεπτεμβρίου 2019

Πένες με λευκά μανιτάρια, πορτσίνι, γραβιέρα Κρήτης και κατίκι

Εύκολο / Προετοιμασία: 25΄, Αναμονή: 30΄, Μαγείρεμα: περίπου 25΄   Υλικά για 4 άτομα: 500 γρ. πένες ή άλλο μικρόσχημο ζυμαρικό της αρεσκείας μας 300 γρ. λευκά μανιτάρια, […]
19 Αυγούστου 2019

Γλυκό ψυγείου με μερέντα

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 8-10 / Προετοιμασία: 25΄ / Χρόνος: 25΄   Υλικά Για τη βάση 1½ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για […]
17 Αυγούστου 2019

Αυγοφέτες με μοτσαρέλα και κεφαλοτύρι

Εύκολο / Μερίδες: 12 μικρές αυγοφέτες / Προετοιμασία: 20′ Υλικά 8 φέτες ψωμί του τοστ, χωρίς κόρα. 2 λεπτές φέτες μοτσαρέλας (συνολικά 200 γρ.) […]
12 Αυγούστου 2019

Παγωτό παστέλι με 3 υλικά

Μοιάζει με παρφέ, ως προς την πλούσια γεύση του. Είναι όμως πολύ πιο εύκολο ως προς την παρασκευή του. Μια δοκιμή […]
30 Ιουλίου 2019

Κοτόπουλο στον φούρνο με ντομάτα, σκόρδο και θυμάρι

Ψήνουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει… Οι ντομάτες στο πιάτο μας θα δροσίσουν κάθε μπουκιά. Προετοιμασία: 10΄, Χρόνος: 40΄, Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Υλικά για 4 […]
21 Ιουλίου 2019

Κέικ με βερίκοκα και ανθότυρο

Λίγο πριν την κυκλοφορία του νέου τεύχους του περιοδικού «Ζάχαρη & Αλεύρι» ετοιμάζουμε ένα από τα γλυκά του αφιερώματος με καλοκαιρινά […]
23 Ιουνίου 2019

Μακαρονάδα τσουχτή – ένα ξεχωριστό μανιάτικο φαγητό

Προετοιμασία – παρασκευή: 20΄ Ενα φαγάκι-έκπληξη, απαράμιλλης νοστιμιάς, έξοχο παράδειγμα του πόσο ευρηματική είναι η κουζίνα της Μάνης. Χοντρά μακαρόνια, τότε φτιαγμένα […]
6 Μαΐου 2019

Παγωτό σπιτικό με κομμάτια τσουρεκιού (χωρίς παγωτομηχανή)

Προετοιμασία-παρασκευή: 40΄, Αναμονή: 1 ωρα και 15΄ Υλικά (για 6 – 8 μερίδες) 1 λίτρο γάλα 2 φακελάκια Garni 100 γρ. κουβερτούρα 5 χοντρούτσικες φέτες […]
22 Απριλίου 2019

Μωσαϊκό με ινδοκάρυδο και μπανάνες

Προετοιμασία – παρασκευή: 20΄, Αναμονή: τουλάχιστον 1 ώρα Ενα από τα πιο εύκολα γλυκά που μπορούμε να φτιάξουμε είναι ταυτόχρονα και από τα πιο […]
26 Μαρτίου 2019

Μηλόπιτα – κέικ

Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 50΄ Υλικά (για ταψί  28 εκ.) 280 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου 250 γρ. ζάχαρη λευκή, κοινή 5 κουτ. σούπας […]